Un journal bleu フランス菓子教室のブログ

残念なお知らせですが。。。

皆さん、こんにちは。

今日は、残念なお知らせをしなくてはなりません。

当校　“ポワルヴェ　エコール　ド　パティスリー青山”は、今月１０月３１日をもって、
一旦お休みさせていただくことになりました。
（※アメ細工L１、L2　ショコラ水曜クラスは、１１月までレッスンを行います）

今まで、ご愛顧いただいた生徒の皆さん、本当にありがとうございました。

２周年パーティーのご案内をお送りしてしまった方々、申し訳ありませんがパーティーは開催されません。

また、学校が再開するときは、ホームページにでお知らせをいたします。

その際は、また楽しく充実したレッスンをやりましょう。

またお会いできる日を、ポワルヴェシェフをはじめスタッフ一同楽しみにしています！

パーティーのためのプティフール☆

今日は、午前も午後もプティットメトッドは、
パーティーのためのプティフールでした。

午前は、
・タルトレット　シトロン


・タルトレット　フリュイ　セック　キャラメリゼ


・タルトレット　フリュイ　ルージュ


今日は、フランス人の生徒さんもいらして、
ポワルヴェシェフは、日本語の説明をした後に、フランス語の説明で大忙しでした！
でもでも、とっても国際的で、楽しいレッスンになりました。

そして、午後のプティフールです。

・タルトレット　ショコラ
・タルトレット　アナナス
・タルトレット　タタン
の３つを作りました。


そして、待ちに待ったポワルヴェ　シェフの本も、今日出版社から届きました！！

書店でも購入できますが、
学校で購入いただくと、シェフからのメッセージとサインがもらえます！　
是非、この機会にお求めください。

マジパン講座

本日は、マジパン講座でした！

１人３体の動物に挑戦です。　ブタ　（クマ）　犬　うさぎ。　

皆さん、とても上手です。　マジパンってなんとも言えない愛くるしい表情の動物ができあがりますね～。

ツナとトマトのキッシュ

本日の午前中のレッスンは、
＂ツナとトマトのキッシュ”をつくりました。

まずは、パートブリゼを作ります！
ちょっと力仕事ですが、皆さんがんばりました。

綺麗に焼けました～～

次は、アパレイユ作り。


オーブンにいれまーす！　


今日のお教室は、いつもとはまた違っていい香りです。。。

そして、生徒さんからいただいたブルターニュの絵葉書と一緒に記念撮影！パチリ


試食は、サラダと一緒にいただきまーす。　本当に具がギッシリです★　でも不思議とぺろっと食べられてしまうんです！


参加された生徒のみなさん、お味はいかがですか？
ケーキとキッシュを学べば、すぐに素敵なホームパーティーが開けそうですね

※来月は、キッシュの定番、”キッシュロレーヌ”のレッスンを行います。

白馬ガレット祭り

皆さん、こんにちは。

ご無沙汰をしていましたが、いかがお過ごしでしたか？
すっかり涼しくなりましたね。
パリにいる友人からは、最低気温マイナス２度とという連絡が届きました。
マイナスって・・　まだ１０月なのにって感じですが。

さてさて、本題に入りましてしばらくご無沙汰をしている間に当校のレッスンは、着々と進んでおりました。

１０月１５日に、デコレーションテクニックのレッスンも始まり、楽しくレッスンが行われました。


そして、10月16日は、プティット　メトッド　”ミニシュークリームとミニエクレア（カフェ）”でした！
小さくても味はしっかり！　見た目は、とってもかわいい作品です。


そして、そして、本日は、長野県の白馬の、
≪白馬ガレット＆紅葉祭り≫でポワルヴェシェフが、そば粉のガレットのデモンストレーションを行いました。



北アルプスの白馬も、ポワルヴェシェフの出身地　フランス　ブルターニュもそばの実の産地です。
ガレットは、もともとフランスブルターニュ地方の郷土料理ですが、
長野でも、もっと皆さんにひろまるといいですね！